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不同的葡萄品種會有不同的品質

發布日期:2019-07-04 作者:西子 點擊:

    不同的葡萄品種、產地、氣候、年份、釀造工藝都會影響到混釀葡萄酒終的品質和風格。釀酒師不僅要對葡萄酒混釀后的風格與品質做出預測,也要對混釀后的陳年可能發展出的狀態做出預測。所以說葡萄酒混釀本身是一種藝術,也是對釀酒師技術的考核與挑戰,下面君來給大家揭秘葡萄酒混釀的奧秘。



    對于原瓶進口葡萄酒來說,葡萄果肉中的風味、酸度和糖分具有十分重要的作用。酸度能給葡萄酒帶來清新的口感,糖分能在酵母的作用下轉化為酒精。果皮也是釀造紅葡萄酒的關鍵所在,不僅能給紅葡萄酒增添風味,還能為其提供顏色和單寧。但不同的葡萄品種,其風味、酸度、果皮顏色、單寧含量等不盡相同,

各有所長。



      所以,雖說單一品種紅葡萄酒能夠展示出葡萄品種本身的佳特性,但葡萄酒混釀卻能夠集各個葡萄品種的獨特風味于一身,使不同葡萄品種之間取長補短?;灬劦哪康氖菫榱诉_到平衡,風味、酸度、單寧、酒精度甚至是甜度的平衡,增加酒體和香氣的復雜度。

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    紅葡萄酒的理想飲用溫度大多在10-15度之間,輕微的受凍會使葡萄酒出現少量的冰晶,這些冰晶主要由水分形成,而非酒液內的酚類物質。等溫度回升到正常飲用溫度后,沉淀物會重新溶解于酒液中,因而,輕微的凍害不會對葡萄酒口感造成大的影響。



    如果葡萄酒結冰了,要把葡萄酒放于室溫下,讓它慢慢融化,切不可采用加熱等手段加速融化。融化后我們要觀察酒塞的膨脹情況,酒塞膨脹超過三分之一,或者漏酒了,那就趕緊開瓶嘗嘗,若口感還能接受,喝掉就好,若已經酸掉,那就直接倒掉吧。



    作為一個綠色清新的產區,邁拉侖維爾栽培的葡萄品種多種多樣,包括有多瑞加、桑嬌維塞、西拉、菲亞諾、巴貝拉、丹魄和仙粉黛。其中的西拉葡萄酒,還被譽為是澳大利亞的國酒,而君的紫,就正是用西拉葡萄釀造的哦。


本文網址:http://www.maxifenix.com/news/418.html

關鍵詞:進口澳洲紅酒,原瓶進口葡萄酒,澳洲紅酒批發

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