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如何確定紅酒的飲酒時期?

發布日期:2020-08-28 作者: 點擊:

盡管某些紅酒在陳釀后具有更好的風味,但許多紅酒在新鮮時都適合飲用,但是在飲用期間,無論它們是否適合陳釀或陳釀或腐爛,要在飲酒期間喝酒,您如何確定這個飲酒時期?

 

如何確定“飲用期”?

瓶裝紅酒后,將其與外界空氣隔離,但瓶中的紅酒和空氣繼續進行以下化學反應。


紅酒中的單寧和色素會隨著瓶中的氧氣發生化學變化,形成細小的沉淀物,使紅酒褪色。


紅酒中的乙醇酸和酒精會與氧氣發生化學反應,釋放出紅酒的香氣。


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紅酒本身的香氣和味道會隨著時間而改變。


從理論上講,澳洲紅酒批發每種紅酒裝瓶后都會改變某種風味,但這并不意味著所有紅酒都適合長期陳釀。只有特別好的1%的紅酒能夠陳年超過10年。裝瓶6個月后,大多數紅酒會慢慢失去其果香。水果香氣是年輕紅酒的吸引力之一。


但是,即使在超級市場中,您也可以輕松購買可能陳舊的紅酒,尤其是紅酒(其中大多數都是昂貴的)。具體而言,紅酒瓶的陳釀潛力基本上取決于葡萄類型,并且不同葡萄品種的“飲用期”也有很大差異。


即使在不同地區或年份生產相同品種的葡萄,飲用期也可能不同。


本文網址:http://www.maxifenix.com/news/477.html

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